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  • 姓名:姜竹茂

  • 籍贯:山东莱阳

  • 最后学历:大学本科

  • 最后毕业院校:江南大学(无锡轻工业学院)

  • 所学专业:食品科学与工程

  • 工作单位:金沙国际网址-金沙网络游戏网址

  • 职称/职务:副教授

  • 办公电话:0535-6902739

  • 电子邮件:jiangzhumao@hotmail.com

       
个人学习工作经历

1978.9-1982.7  无锡轻工业学院(现江南大学)食品工程系学习

1982.8-1994.12  淮阴工学院食品工程系任教

1995.1-至今  金沙国际网址-金沙网络游戏网址任教,硕士研究生导师



       
目前研究方向

发酵食品生物技术、乳制品科学技术、益生菌和益生元的应用技术

       
近五年主持(或参与)主要教学、科研项目
  1. 主持山东省级重点研发计划项目:褐色羊乳益生菌饮料的关键技术研究及产品开发

  2. 主持横向课题:31项天然产物成分检测方法的建立与评价

  3. 主持横向课题:聚葡萄糖在乳制品中的应用研究

  4. 主持横向课题:发酵法提取蓝莓色素的研究开发

  5. 主持横向课题:低聚木糖在乳制品中的应用与安全性评价

  6. 主持教改项目:金沙网络游戏食品专业校级实习基地建设


       
近五年教学、科研获奖及专利

1、发明专利:一种富含纤维素的液态乳制品(ZL201310528044.7),1/3),2014.11

2、发明专利:一种含有益生菌的乳制品及其制备方法(ZL201310528094.5),(1/3),2014.12

3、发明专利:一种含高活性益生菌的液态羊奶制品(ZL201410354984.3),(1/4),2016.01

4、发明专利:一种复合中药解酒酸奶及其制备工艺(CN201510340186.X), 已经实审。

5、发明专利:一种含有乳杆菌的饮料及其制备方法

6、实用新型专利:一种牧场幼犊代乳料饲喂车(ZL201320551235.0)(1/3),2013.12


       
近五年已发表的代表性论著

  1. JiangZhumao, Wang Song, Zhang Naibin, Liu Junjun. AnApproach to Brew Beer Vinegar with Barm Beer from Spent Yeast Slurry. J.Am. Soc. Brew. Chem. 201371(3):138-143. SCI收录。

  2. JiangZhumao, Chen Yao, Wang Deliang, Wang Xuliang. Theinfluence of porosity of the grain medium on the flavour formation of Chineseliquor during solid-state fermentation. Journal of The Institute of Brewing.2016, 122:468-472. SCI收录。

  3. Wenjun Wang, Xiaobin Ma, Yuting Xu,  ZhumaoJiang. Ultrasound-assisted Heating Extraction of Pectin from GrapefruitPeel: Optimization and Comparison with the Conventional Method. Food Chemistry.2015178:106-114. SCI收录。

  4. Zhou GuangtianJiang Zhumao,Dong Xiaolei. Recycling and Refining of Alcohol Derived from WasteBeer Separated from Spent Yeast.J. Am. Soc. Brew. Chem.,201169(3):158-162. SCI收录。

  5. 刘军军,刘晓,姜竹茂,刘立存奶酪和酸奶生产中益生菌的影响中国乳品工业 2014. 03. 通讯作者,核心期刊

  6. 刘军军,刘晓,姜竹茂,崔凤娥.聚葡萄糖的特性及其在乳制品中的应用. 中国食品添加剂  2014.01.通讯作者,核心期刊

  7. 刘花兰,姜竹茂,等功能性低聚糖的制备、功能及应用研究进展中国食品添加剂  2015.12.通讯作者,核心期刊

  8. 刘花兰,姜竹茂,等番茄酸乳饮料的生产工艺研究中国乳品工业 2015. 12. 通讯作者,核心期刊

  9. 刘晓,姜竹茂干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺中国乳品工业 2016.08. 通讯作者,核心期刊

  10. 33 其他食品添加剂食品添加剂安全与应用(M). 第二版,北京:化学工业出版社.2012.08

11、 第5 乳制品中限量与有害物质分析乳品分析(M). 北京:中国轻工业出版. 2016.01.普通高等      教育“十三五”规划教材,高等学校乳品工程专业教材 副主编


       
学术兼职

  1. 中国微生物学会工业微生物专业委员会理事

  2. 中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事

  3. 中国畜产品加工研究会理事

  4. 山东省食品科学技术学会理事

  5. 德州市乳酪生物工程实验室技术委员会委员


       
指导研究生情况

已毕业4名(含在职1名),在读6名(含在职1名)